Яблочный хлеб - раз, два

Разочаровавшись во фруткейке за его сладость, я получила от М. рецепт яблочного хлеба.
И слегка его переделав, испекла.

Очистить и порезать яблоки на небольшие кусочки, два. Я почему-то одно почистила, а второе нет.
В миске перемешать апельсиновый сок, ликеры, сахар, соль, орехи, изюм и кусочки яблок. Покрыть пленкой и оставить смесь в холодильнике на целую ночь. У меня был яблочный сидр, и рому плеснула. Вместе чуть боьлше, чем 1 1/2 мерных чашки. 
На следующий день добавить в смесь муку, перемешанную с разрыхлителем и корицей.
Форму для плюмкейка (20 см) смазать маслом , обсыпать мукой и заполнить смесью. Масло растительное. И не обсыпать форму, и так хорошо. 
Выпекать в духовке, разогретой до 180 Ц примерно 45 минут. Это 350Ф. Я делала 300 и подольше.
Хлеб охладить в форме. И потом на решетке.

Охлажденный хлеб сверху смазать или растопленным сливочным маслом, или разведенным конфитюром и посыпать сахаром с корицей. Ну уж нет.

Желательно оставить выпечку завернутой в бумагу, чтобы дать ей время пропитаться ароматами. Да, в пергаметнтной бумаге до утра, а потом на завтрак к кофе. Почему-то этот завтрак попадает на ланч, ок, не имеет отношения к делу.

( Read more... )