enot06

Тефтельки с фарфелем
Поставить кипятить воду в широкой кастрюле.
Морковку потереть крупно, лук порезать, обжарить в оливковом масле, бросить в кипяток.
Туда же опустить тефтельки размером с пинг-понговый шарик (2 фунта фарша, 2 яйца, мацовый фарфель, соль).
Варить-тушить до готовности (минут 5).
Подавать в глубоких тарелках, вместе с бульоном. Хорошо посыпать свежесмолотым перцем.

Миндальное пирожное
Ингридиенты: миндаль - 1 1/2 чашки, сахар - 3/4 чашки, 4 яйца, цедра одного лимона.
Духовку поставить на 180C ~ 350F.
Полторы чашки цельного неочищенного миндаля смолоть, добавив 1/8 чашки сахара, туда же натереть цедру одного лимона.
Взять 4 яйца - желтки сбить в белую пену с 1/2 чашки сахара, белки сбить отдельно в белую пену с 1/8 чашки сахара (я добавляю немного cream of tartar и несколько капель лимонного сока для стойкости пены). Смешать желтки и миндаль, добавить белки.
Разлить по мелким маленьким сковородкам / рамекенам для крем-брюле (получится штук 8), выпекать 15-20 минут. Сервировать в рамекенах и есть оттуда ложкой.