![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
enot06Recepies: winter soup and kiwi salad
Зимние щи
Сейчас зима, температура нередко опускается ниже нуля. В любой момент снегу может нападать выше крыши. Безработица никуда не девается, Буш настоятельно советует Конгрессу увеличить срок действия закона о продлении пособия по безработице, истекающего 28 декабря.
Посему надо готовить экономичные горячие супы, дающие энергию жить. Еще Похлебкин говорил о важности супов в жизни российского человека "Для России... отход от суповой кухни в конце ХХ века представляет собой драматическое явление по двум причинам. Во-первых, на наших глазах создается поколение, которое не знает о существование многих супов, не понимает их вкуса и поэтому не употребляет супы*, которые служат основным условием предупреждения гастроэнтерических заболеваний...во-вторых, ликвидируется национальный способ питания, более адекватный успловиям нашей страны, теряется этническая, национальная идентичность населения. А это самым непредсказуемым образом может уже в ближайшие два-три десятилетия сказаться на изменении физического и психического склада населения.
К чему это приведет - одному богу известно.
* В специальном обзоре, посвященном анализу беспризорничества в России в 90-е годы, сообщалось, что даже 10-12-летние дети-бомжи, помещенные в детдома, не знали, что такое суп, не ели его никогда в жизни, и боялись есть, будучи уже в детдоме. Все эти дети страдали тяжелейшими, хроническими, неизлечимыми болезнями"
Раздобудьте фунта три говядины с костями. Да, в Америке это проблема, но без костей все как-то не так. Сложите мясо в глубокую кастрюлю, злейте водой так, чтобы мясо было полностью покрыто водой. Варите с полчаса, снимите накипь. Добавьте разрезанную картошку и мелко нашинкованную капусту, порежьте пару луковиц. После закипания посолите. Варите еще с полчаса. Добавьте лавровый лист и душистый перец минут за пять до окончания варки. Такой суп будет поддерживать вашу семью не меньше трех дней.
Зеленый салат с киви
Такой салат тоже прекрасно идет зимой.
Поломайте / порвите листы зеленого салата / салата-латука, нарежьте зеленых огурцов, зелени (петрушка, зеленый лук), нарежьте парочку зрелых киви. Солить по желанию. Заправить оливковым маслом, нарезанным тонкими пластинками миндалем, грушевым уксусом. Такой салат хорошо подавать немедленно.
Зимние щи
Сейчас зима, температура нередко опускается ниже нуля. В любой момент снегу может нападать выше крыши. Безработица никуда не девается, Буш настоятельно советует Конгрессу увеличить срок действия закона о продлении пособия по безработице, истекающего 28 декабря.
Посему надо готовить экономичные горячие супы, дающие энергию жить. Еще Похлебкин говорил о важности супов в жизни российского человека "Для России... отход от суповой кухни в конце ХХ века представляет собой драматическое явление по двум причинам. Во-первых, на наших глазах создается поколение, которое не знает о существование многих супов, не понимает их вкуса и поэтому не употребляет супы*, которые служат основным условием предупреждения гастроэнтерических заболеваний...во-вторых, ликвидируется национальный способ питания, более адекватный успловиям нашей страны, теряется этническая, национальная идентичность населения. А это самым непредсказуемым образом может уже в ближайшие два-три десятилетия сказаться на изменении физического и психического склада населения.
К чему это приведет - одному богу известно.
* В специальном обзоре, посвященном анализу беспризорничества в России в 90-е годы, сообщалось, что даже 10-12-летние дети-бомжи, помещенные в детдома, не знали, что такое суп, не ели его никогда в жизни, и боялись есть, будучи уже в детдоме. Все эти дети страдали тяжелейшими, хроническими, неизлечимыми болезнями"
Раздобудьте фунта три говядины с костями. Да, в Америке это проблема, но без костей все как-то не так. Сложите мясо в глубокую кастрюлю, злейте водой так, чтобы мясо было полностью покрыто водой. Варите с полчаса, снимите накипь. Добавьте разрезанную картошку и мелко нашинкованную капусту, порежьте пару луковиц. После закипания посолите. Варите еще с полчаса. Добавьте лавровый лист и душистый перец минут за пять до окончания варки. Такой суп будет поддерживать вашу семью не меньше трех дней.
Зеленый салат с киви
Такой салат тоже прекрасно идет зимой.
Поломайте / порвите листы зеленого салата / салата-латука, нарежьте зеленых огурцов, зелени (петрушка, зеленый лук), нарежьте парочку зрелых киви. Солить по желанию. Заправить оливковым маслом, нарезанным тонкими пластинками миндалем, грушевым уксусом. Такой салат хорошо подавать немедленно.
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
спасибо за рецепт!
Date: 2002-12-18 12:39 pm (UTC)и есть ли у вас еще простые быстрые рецепты для всегда бегущих и ободряюших на бегу ladies?
Re: спасибо за рецепт!
Date: 2002-12-18 01:31 pm (UTC)душистый перец (можно и черный горошек) - white peppercorn
Надеюсь, у вас-то есть работа.
Все мой рецепты простые и быстрые, но я их помню максимум два дня после употребления/изобретения, так что смотрите в
Re: спасибо за рецепт!
Date: 2002-12-18 01:45 pm (UTC)буду смотреть и туда, и сюда. Спасибо!
Re: спасибо за рецепт!
Date: 2002-12-18 03:33 pm (UTC)Душистый перец и белый перец совсем не одно и тоже.
В щи действительно класть можно оба.
Белый перец, а также зеленый - одни и теже плоды странного тропического растения, просто белый он зеленый.
Душистый перец - совсем другое, он же по английски allspice, english pepper, потому что во вкусовых отношениях сочетает в себе все классические пряности:
корицу, гвоздику, мускатный орех (на взгляд англичан, конечно).