enot06

А где такое у нас подают, если не секрет?

From:

http://chefchangshouse.com/

From:

Спасибо!

From:

uzheletta.livejournal.com

ужасно люблю такое.
совсем недавно осознала, что без правильного соуса и без правильных "блинчиков",
это все бледное подражание, а не утка по Пекински.
в аунтентичном варианте необыкновенно вкусно.
вдохновилась.

From:

http://chefchangshouse.com/

From:

valentyna.livejournal.com

о, вот чего я еще не пробовала...
хочется теперь очень!

From:

Наверняка есть и в ваших краях. Для одной утки желательно, чтобы было, скажем, четыре взрослых едока. Ну хотя бы три.

From:

valentyna.livejournal.com

где же мне столько мясоедов набраться? :-))
муж вегетарианец, многие друзья тоже...
хочу утку пекинскую!

From:

dmierkin.livejournal.com

спасибо
было вкусно
что у нас след на очереди ?

From:

Я тебе по секрету скажу, что Мэтт предложил Лене собирать для нас компьютер. Понимаешь, сначала они вместе закажут части, потом... чувствую, что некоторое время судьба мне готовить дома.

А так - у меня есть много идей. Скажем, боснийский. "Romantic enough for 3d dates".

From:

так низя дразнить..

From:

В Канаде много китайцев, значит должна быть и пекинская утка. Поговорите с китайцами, они должны знать.

From:

как это по английски? так прямо и называется? :) или спец слово есть..

From:

Peking Duck!

From:

на всякий случай спрашиваю
а то мы шанхайских рыцарей попросили в прокате, китаец-хозяин долго пытался понять каких-каких

From:

a_p

В Канаде китайская еда должна быть в среднем лучше, чем в Штатах: мне говорили, что в Канаде глутамат запрещён к использованию в пищу.

А какую дикую утку с грибами я кушал недавно в Шанхае... нет слов.

From:

Хи-хи, а Л. сказал, что наша утка - не органическая. А дикая, значит, в Шанхае... не близко.

From:

a_p

Практически все утки (включая organic) продающиеся в наших западных магазинах, выращены на фермах. То есть больше по размеру, больше жира, мягче мясо, слабее запах, пардон, дичи и т.д. Выпендриваться (в том числе - есть дикое) во Франции мне не по средствам, а в Китае ресторанное блюдо стоит от двух до десяти евр, то есть - гуляй, рванина :)

From:

Глутамат натрия - одна из основных приправ в китайской и корейской кухне

From:

Вы уверены в том, что это достоверная информация? По моим наблюдениям, это не так. Мы говорим не о "fast food".

From:

Absolutno.
MSG - it seems people either love it or hate it. What is less well known is that Monosodium glutamate (MSG) has been around for centuries.

It was the Japanese who first discovered that certain foods tasted better when served with a broth made from seaweed. But it wasn't until 1908 that Professor Ikeda of the University of Tokyo isolated MSG from the seaweed. (Monosodium glutamate is the salt form of glutamate, which a German scientist first identified in the mid-1800's). Today, the MSG we find on store shelves is usually made from fermented sugar beet or sugar cane molasses, in a process quite similar to the way soy sauce is made. (http://chinesefood.about.com/library/weekly/aa050799.htm)

From:

a_p

Ужасы рассказываете.
Эта вещь с большой натяжкой может быть названа приправой. И утке, особенно дикой, она совершенно ни к чему, у неё и так вкус очень выраженный.

From:

a_p

На самом деле глутаматы натурально присутствуют в довольно многих продуктах, вроде помидоров или некоторых водорослей, так что подсыпание кристалликов из полиэтиленового мешочка - опция скорее для упрощения приготовления или уменьшения цены, чем для создания желаемого вкусового эффекта.
Есть также причины считать, что дозы MSG, получаемая регулярным посетителем китайской забегаловки в Америке, может быть достаточной для нанесения реального вреда здоровью.

From: