Напишу-ка я пост про мой новогодний стол

[enot06]

Рош-ха-шана - голова года, поэтому часто на столе рыба с головой. Но может быть другая голова, например, головка чеснока.
А рыба должна быть по любому.
В этот раз без головы былa лососевая форель (steelehad trout) на гриле. На гриле готовлю не я, получается отлично во всех смыслах.

Перед поездкой в итальянскую лавку за овощами и гранатами я поздравляла  Н.
Из Иерусалима она по прямой линии от Бога сказала про разные символы изобилия на Н.Г.
Все, что угодно, с большим количеством зерен, семечек, нет граната - пойдет фасоль.
И морковь символизирует свое, а свекла свое .

Итальянская лавка была радостью для взора со своими разноцветными и затейливых форм тыквами, перцами и другими пасленовыми.
К тому же тыквы и горшки с цветами - на улице, и погода благоприятствовала.
Даже можно забыть про new normal, спрятаться от маскарада, затеряться среди рядов однолетних и многолетних растений.

А на стол получилось вот что <+ паштида, рецепт себе на память>:

- лобио из пестрой фасоли (сперва 2 часа на медленном огне безо всего, соль ни в коем случае), хотя гранат тоже был
- салат из тертой морковки с кунжутом
- рыба
- гранат (он одновременно символизирует изобилие и новое начало)
- паштида из цуккини с цельной ржаной мукой (ничего не символизирует, кроме моей тоски по Израилю, получилось вкусно)
- хала, шабат шалом
- ломтики зеленых яблок и мед из цветков апельсина, всем сладкого года
- и мазурка - печенье из миндаля и изюма, рецепт моей мамы.

Паштида, рецепт себе на память

Лук репку и тертую морковку пассировать со специями - соль, зира (cumin), куркума (тумерик), и т.п.
Цуккини - они тут главные - нарезать кубиками
                                            -  добавить в миску с цуккини ложку ржаной муки и потясти, чтобы они как-то в ней обвалялись
                                            - пассировать
                                            - перемешать с поджаренным луком с морковкой

Тесто - пять яиц размешать с 3 ложками ржаной муки, добавить немного воды, чтобы консистенция была текучая
(мой вариант паревный, но если молочный, то взамен воды молоко)
Смазать форму растительным масло щедро (оливсковым,  авокадовым), выложить овощи и залить тестом.

Печь в духовке минут 20-30 на 350Ф, потом дать постоять минут 10.

Наверное, можно перемешать овощи с тестом, а потом уже выложить, но я сделала не так, все равно схватилось, и можно было резать кусками.
На свой вкус я бы добавила хотя бы черного перца, но это было не только на мой вкус.
И еще сверху посыпают семечками, заказала те, о который я никогда не слышала, но они самые правильные - nigella seeds, זרעי כושי, семена чернушки...

Шана това!