![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
Nov. 24th, 2003
Как добиться выброса допаминов
Nov. 24th, 2003 01:37 pmСейчас заглянула в дневник печального пользователя, вспомнилось.
Подруга Ника занималась в аспирантуре в МГУ допаминами. Потом, не защитив диссера, уехала в Индию и т.д. (были у меня какие-то обрывки на эту тему).
Это я к тому, что говорила она не как профан. А говорила она о всяких нелекарственных способах добиться выброса допаминов - танцы такие, где надо прыгать, африканские барабаны, марихуана, секс. Йога - нет, не для того (сама она йогой занимается каждый день, но не для этого).
Ника практически всегда hiper. Бразильские танцы и т.п. она любит, но ей редко приходится пользоваться этим набором как способом добиться изменения химического баланса в мозгу.
Подруга Ника занималась в аспирантуре в МГУ допаминами. Потом, не защитив диссера, уехала в Индию и т.д. (были у меня какие-то обрывки на эту тему).
Это я к тому, что говорила она не как профан. А говорила она о всяких нелекарственных способах добиться выброса допаминов - танцы такие, где надо прыгать, африканские барабаны, марихуана, секс. Йога - нет, не для того (сама она йогой занимается каждый день, но не для этого).
Ника практически всегда hiper. Бразильские танцы и т.п. она любит, но ей редко приходится пользоваться этим набором как способом добиться изменения химического баланса в мозгу.
Rabo de toro
Я никогда не готовила жаркое из бычьих хвостов, но вернувшись из поездки, немедленно купила мороженых бычьих хвостов в магазине Натуральной Пищи, где больше продают парное мясо, но против высшего не попрешь.
Итак, если у вас кончилась еда, и к вам нежиданно должны прийти гости, готовьтесь заранее, готовить просто, но долго, часа два – два с половиной.
Возьмите фунта 3-4 бычьих хвостов, я предполагая, что они порублены где-то на 6-8 больших кругляшей и несколько маленьких. Разморозив, быстро обжарьте на оливковом масле до покоричневения. Можно во время жарки добавить чайную ложку сахара для цвета. Можно добавить пару столовых ложек муки с той же целью. Покоричневевшие хвосты поставьте в большой кастрюле на огонь, залив водой сильно с запасом. Когда закипит, уменьшите огонь, посолите и добавьте стакан сухого красного. Варите час-полтора. Затем добавьте порезанный небольшими кусаками ямс пару штук (optional), картошек штук 5 средних. Порубите одну толстенькую морковку и одну-две луковицы на сковородку, быстро обжарьте, добавьте в кастрюлю с хвостами. Проверьте на соль. Добавьте лавровый лист и черный перец горошком, несколько зубчиков чесноку. Варите все вместе еще с полчаса. Уберите лавровый лист.
Подавайте в суповых тарелках. Не забудьте посыпать петрушкой (именно петрушкой). И непременно с хлебом.
Это совсем не то, что давали в ресторанах в Андалузии. То было хорошее. Но мое лучше.
Я никогда не готовила жаркое из бычьих хвостов, но вернувшись из поездки, немедленно купила мороженых бычьих хвостов в магазине Натуральной Пищи, где больше продают парное мясо, но против высшего не попрешь.
Итак, если у вас кончилась еда, и к вам нежиданно должны прийти гости, готовьтесь заранее, готовить просто, но долго, часа два – два с половиной.
Возьмите фунта 3-4 бычьих хвостов, я предполагая, что они порублены где-то на 6-8 больших кругляшей и несколько маленьких. Разморозив, быстро обжарьте на оливковом масле до покоричневения. Можно во время жарки добавить чайную ложку сахара для цвета. Можно добавить пару столовых ложек муки с той же целью. Покоричневевшие хвосты поставьте в большой кастрюле на огонь, залив водой сильно с запасом. Когда закипит, уменьшите огонь, посолите и добавьте стакан сухого красного. Варите час-полтора. Затем добавьте порезанный небольшими кусаками ямс пару штук (optional), картошек штук 5 средних. Порубите одну толстенькую морковку и одну-две луковицы на сковородку, быстро обжарьте, добавьте в кастрюлю с хвостами. Проверьте на соль. Добавьте лавровый лист и черный перец горошком, несколько зубчиков чесноку. Варите все вместе еще с полчаса. Уберите лавровый лист.
Подавайте в суповых тарелках. Не забудьте посыпать петрушкой (именно петрушкой). И непременно с хлебом.
Это совсем не то, что давали в ресторанах в Андалузии. То было хорошее. Но мое лучше.