Закуски/салаты

[enot06]

Салат из креветок
(навеяно похожим салатом в ресторане в Пуэрто Рико; блюдо не является специфическим для местной кухни).

Возьмите фунт-другой сырых креветок в теле (по амер. стандартам medium / large), их надо отварить, очистить, охладить. Нарежьте кусочками величиной с ноготь указательного пальца, выложите в центр большого блюда. Нарежьте кубиками пару авокадо (внимание: авокадо не должны быть перезрелые; недозрелые авокадо есть нельзя вовсе), выложите по окружности вокруг креветок. Нарежьте мелко крупную красную луковицу, выложите по окружности. И пару помидоров. Все блюдо слегка посолите. На креветки и авокадо рекомендуется щедро выдавить сок лимона. Авокадо/помидоры можно посыпать молотым черным перцем. Салат подавать охлажденным, накладывать лопаткой для торта, по возможности сохраняя изначальный дизайн.

Перепелиные яйца с каперсами
Дешевый способ - возьмите яйца в консервах в китайском отделе супермаркета или в китайском месте. Дорогой - купите свежих перепелиных яиц.
Разрежьте яйца пополам, выложите на блюдо желтками кверху. Полейте трюфельным маслом. Положите на желтки каперсы. Подавайте с белым вином.
Please note: it's all about presentation, quail eggs taste exactly the same as chicken eggs.

Слоеные тарталетки с ...
Испеките квадртики из слоеного теста. Продавите им центр, положите туда копченого лосося, треугольничек лимона, каперсы, кусочек авокадо.
Замените все вышепречисленное ложкой красной икры - будет еще лучше.

Капустный салат
- Давай я сделаю капустный салат, - предложила Таня-Рут, - я его никогда не делала. Что туда кладут? Зеленое яблоко?
- Да, еще можно изюм, укроп. Заправить подолнечным маслом, лимонным соком, дать постоять.
Через некоторое время:
- Мама, а капусту нужно разворачивать?

Comments

[i-not.livejournal.com]

что говорит о нестандартном, творческом подходе к делу... (про Таню)

[enot.livejournal.com]

Таня научилась делать сложные блюда, большей частью сама. Я ей просто не мешаю, кулинарные книжки приношу, еще она усвоила общий экпериментальный подход.
А вот простые вещи, в которых нужно точно соблюдать пропорции и время, а именно вареный рис и манная каша, у нее не получаются.

[amatuni.livejournal.com]

Спасибо, записали. :)

[enot.livejournal.com]

Вы из Армении? Значит, с детства много своих прекрасных рецептов...

А можно спросить, как вы нашли этот мой пост с рецептами? Я вроде ни в каких сообществах не писала.

[amatuni.livejournal.com]

На самом деле все просто - вы у меня в френдленте. :)

[enot.livejournal.com]

Вроде нет. А если и была - как я туда попала? Обычно понимаю, а тут нет.

[amatuni.livejournal.com]

Как насчет того, чтобы посмотреть внимательнее? :) А попали просто, читал ваши комментарии в другом ЖЖ, после чего и решил зафрендить. :)