enot06

Получилась баранья нога в хлебе - много теста.
Тесто я так сделала - 2 яйца, 2 пакетика дрожжей, 2 ст. воды, немножко соли, ч.л. сахара, 2 ст. муки, потом еще муки, чтоб тесто было густое. Еще бросить муки на дно кадушку, чтоб не прилипало. Ногу посолить, напиговать чесноком, можно каких-нибудь травок (розмарин или прованскую смесь) - это потом придат аромат и тесту тоже.
Дать тесту подойти. Раскатать довольно толсто, только, чтоб хватило по размеру завернуть ногу. Запекать на медленном огне (300-350F) долго (2-2.5 часа) - тут мне надо еще поработать над цифрами.
Я еще тесто помазала сверху желтком для красоты. И на этот раз оно не сгорело, но если и подгорит - не старшно, оно должно охранять мясо, а горелое тесто можно отломать и выкинуть перед тем, как нести блюдо на стол.
В этом блюде я, правда, больше всего люблю именно хлебную корку.