И жемчуг мелок...

[enot06]

Детство - Коктебель, мидии раскрываются на сковороде, а сковорода на огне, разведенном на пляже.
Юность - там же, сырые мидии, отодранные от камешков, до которых удалось доплыть - подкрепиться перед тем, как плыть обратно.
Никаких кулинарных изысков, готовить мидии я не умела.
Вчера получилось.
По счастью, жемчуг оказался мелок, но самые крупные жемчужины - в булавочную головку, зуб сломать можно.


По мотивам красочного рецепта от santagloria.

Вымыть, выкинуть открытые и поломанные. Если мох - отодрать.
Кинуть на разогретую сковороду с оливковым маслом. Начнут раскрываться - добавить сухого белого.
На 3 фунта мидий - стакан - полтора. Когда испариться алкоголь, порубить пару-тройку толстеньких помидоров, чеснока от души.
Выжать пол-лимона, добавить немного соевого соуса. Перемешивать в процессе. Черного перца по вкусу, соли на мой вкус не надо. Несколько минут бурления - все готово, мидии раскрылись, супчик приобрел однородную консистенцию.
Подавать в глубоких тарелках и с хорошим хлебом - макать в супчик.
Сойдет в качестве ужина для двоих.

Comments

[lentochka.livejournal.com]

A ja tak v kastryule delau. Beloe vino s olivkovim maslom, porezannaya petrushka, i tuda brosau midii.
Kogda raskrivautsya, vikladivau na tarelku, sverhu polivau sousom-supchikom.
Ochen' vkusno, ochen' ljublju :)

Na Cape Code tozhe sobirali rakushki na plyazhe taikom, i doma ne mudrstvuya zharili.

[enot.livejournal.com]

Звучит хорошо, спасибо.