enot06

Детство - Коктебель, мидии раскрываются на сковороде, а сковорода на огне, разведенном на пляже.
Юность - там же, сырые мидии, отодранные от камешков, до которых удалось доплыть - подкрепиться перед тем, как плыть обратно.
Никаких кулинарных изысков, готовить мидии я не умела.
Вчера получилось.
По счастью, жемчуг оказался мелок, но самые крупные жемчужины - в булавочную головку, зуб сломать можно.

По мотивам красочного рецепта от santagloria.

Вымыть, выкинуть открытые и поломанные. Если мох - отодрать.
Кинуть на разогретую сковороду с оливковым маслом. Начнут раскрываться - добавить сухого белого.
На 3 фунта мидий - стакан - полтора. Когда испариться алкоголь, порубить пару-тройку толстеньких помидоров, чеснока от души.
Выжать пол-лимона, добавить немного соевого соуса. Перемешивать в процессе. Черного перца по вкусу, соли на мой вкус не надо. Несколько минут бурления - все готово, мидии раскрылись, супчик приобрел однородную консистенцию.
Подавать в глубоких тарелках и с хорошим хлебом - макать в супчик.
Сойдет в качестве ужина для двоих.