Карри из курицы с кокосовым молоком
Jun. 19th, 2004 03:48 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
enot06Порежьте полторы курицы на 14 частей. Сложите в утятницу, посолите, держите в духовке под крышкой (500Ф). По прошествии 20 минут добавьте 2 банки кокосового молока (одна банка - 14 унций/400 мл). Овощи - baby-corn из банки, мороженые брокколи или овощная смесь, свежая цветная капуста, зеленые стручки, бамбуковые ростки - любая пара-тройка ингридиентов из этого набора сработает, главное, чтобы влезло в утятницу. Можно добавить грибов - банку тайских консервированных или тех, что бывают в составе овощной смеси. Карри - 1-2 чайных ложки желтого карри. Кокосовое молоко приобретет особый желтый свет и сгладит остроту специй.
Поставьте утятницу, закрыв ее крышкой, обратно в духовку на 24 минуты (больше 500Ф).
Грамотно сваренный белый рис набейте в пиалу, чтобы вывернуть его на тарелку пирамидкой. Залейте рис соусом, выложите курицу и овощи.
Примечание: если вы приготовили кошерную курицу в кошерной посуде, то результат получится кошерный.
Поставьте утятницу, закрыв ее крышкой, обратно в духовку на 24 минуты (больше 500Ф).
Грамотно сваренный белый рис набейте в пиалу, чтобы вывернуть его на тарелку пирамидкой. Залейте рис соусом, выложите курицу и овощи.
Примечание: если вы приготовили кошерную курицу в кошерной посуде, то результат получится кошерный.
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
no subject
Date: 2004-06-19 02:50 pm (UTC)Идея отличная -
Date: 2004-06-19 10:04 pm (UTC)-
вот тут довольно вкусный, хоть и сложноватый...
Заметь что то что подают в Тайских ресторанах под видом Том-Ка-Гая, - фикция и гадость. В Бостонской области настоящий Том-Ка-Гай пробовала только в двух местах, один в Ловелле, а другой рядом с Кандой (Nashoba Bakery - их рецепт вообще похож на твой, хотя все еще суп)
Кроме кокосового молока и курицы, очень важны еще два ингредиента - fresh lemon grass и kaffir lime leaves, их можно купить в китайском магазине.
П.С. А твой рецепт обязательно попробую, как только куплю утятницу :)
Поддерживаю дополнения.
Date: 2004-06-20 02:32 pm (UTC)И иногда ещё тру имбирь. Или беру готовый тёртый из баночки.
Re: Идея отличная -
Date: 2004-06-27 04:49 am (UTC)Этой - http://www.kandasoft.com ?